| 上海红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 上海红烧肉热量/卡路里2639千卡 | |||
 热量2639千卡，相当于砌砖377分钟消耗的热量...420 | |||||
上海红烧肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、鸡蛋（6颗）、食用油（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、桂皮（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）
1/14. 葱段、姜片备好
2/14. 五花肉切成均匀的大块
3/14. 水烧开后，五花肉入锅焯烫
4/14. 锅中油水烧温，放入葱段、姜片、桂皮、八角，小火煸出浓郁的香味后，将所有材料装起，锅中留油
5/14. 放入冰糖，中小火熬至完全融化，糖汁变成褐色
6/14. 倒入焯过水的五花肉，快速翻炒至均匀
7/14. 加入料酒炒香，放入生抽、老抽炒至肉上色，加入适量的清水大火煮开，转小火焖40来分钟
8/14. 锅中倒入清水，放入鸡蛋，煮熟
9/14. 煮好的鸡蛋，放入冷水中静置一会儿
10/14. 待鸡蛋变温后，剥去外壳
11/14. 用刀在鸡蛋上纵向均匀划出4条深至蛋黄的深深切口
12/14. 依次做好全部
13/14. 待锅中还留有些许汤汁时，放入处理好的鸡蛋
14/14. 快速翻拌至鸡蛋完全入味，汤汁充分融入鸡蛋中，大火快速爆炒收汁即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、补虚等功效；可与洋葱、南瓜、茄子搭配；与甘草、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与西红柿、肥牛、干辣椒搭配；与柿子、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 上海红烧肉热量2639 千卡
- 脂肪61.84 克
- 蛋白质21.83 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠223 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.22 毫克
- 钾329 毫克