芋头红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
芋头 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
总量 | 1500克 | 芋头红烧肉热量/卡路里4418千卡 | |||
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1/11. 食材集合;
2/11. 五花肉下入沸水中,灼至变色捞起沥干备用;
3/11. 芋头滚到切块,姜切片,干辣椒、花椒、八角洗净备用;
4/11. 起油锅,烧热以后下入冰糖;
5/11. 不停的滑动冰糖,直至冰糖全部融化,变成焦糖色;
6/11. 将五花肉放入锅里翻炒,使焦糖和肉全部融合,随后放入干辣椒、八角、花椒粒一同翻炒;
7/11. 加入3勺花雕酒、2勺老抽、2勺盐和适量清水,搅拌均匀;
8/11. 大火烧开,盖上锅盖转小火焖30分钟;
9/11. 下入芋头,加入适量清水,和芋头齐平即可,拌匀后盖上锅盖焖15分钟;
10/11. 大火收汁;
11/11. 出锅上桌。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、滋阴、利二便等功效;可与南瓜、大蒜、冬瓜搭配;与鲫鱼、甘草、菊花相克,同食可能会引起不适;
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、增进食欲、洁齿防龋等功效;可与牛腩、鲫鱼、牛里脊搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;