| 最上瘾的绝味川菜-水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 250克 | 最上瘾的绝味川菜-水煮肉片热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡，相当于扫地119分钟消耗的热量...180 | |||||
最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（250克）、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）（200克）、郫县豆瓣（50克）、淀粉（25克）、醪糟汁（25毫升）、盐（2克）、鸡精（少量）、干辣椒（10克）、花椒（20粒）、葱（20克）、肉汤（400毫升）、食用油（100毫升）、酱油（5毫升）、白糖（5克）、大蒜（20克）、姜（5克）
1/9. 将瘦肉切成大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2/9. 白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱去老叶根须洗净切成6厘米长的葱段；干辣椒擦去浮土用剪刀剪成段；郫县豆瓣剁碎待用。
3/9. 炒锅内倒入30毫升油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4/9. 转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5/9. 锅烧热，再倒入30毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6/9. 加入肉汤，烧沸。
7/9. 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8/9. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9/9. 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
锅洗净擦干，放入40毫升油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、滋阴、补肾养血等功效；可与黑木耳、莲藕、芒果搭配；与乌梅、海螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 最上瘾的绝味川菜-水煮肉片热量358 千卡
- 脂肪6.2 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物1.5 克
- 钠57.5 毫克
- 钙6 毫克
- 铁3 毫克
- 钾305 毫克