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最上瘾的绝味川菜-水煮肉片

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的热量和减肥功效

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最上瘾的绝味川菜-水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
瘦肉358千卡143千卡20.3克6.2克
总量250最上瘾的绝味川菜-水煮肉片热量/卡路里358千卡
扫地 热量358千卡,相当于扫地119分钟消耗的热量...180

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法共9个步骤

食材主料/辅料

瘦肉(250克)、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)(200克)、郫县豆瓣(50克)、淀粉(25克)、醪糟汁(25毫升)、盐(2克)、鸡精(少量)、干辣椒(10克)、花椒(20粒)、葱(20克)、肉汤(400毫升)、食用油(100毫升)、酱油(5毫升)、白糖(5克)、大蒜(20克)、姜(5克)
最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解1

1/9. 将瘦肉切成大薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解2

2/9. 白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱去老叶根须洗净切成6厘米长的葱段;干辣椒擦去浮土用剪刀剪成段;郫县豆瓣剁碎待用。

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解3

3/9. 炒锅内倒入30毫升油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解4

4/9. 转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解5

5/9. 锅烧热,再倒入30毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解6

6/9. 加入肉汤,烧沸。

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解7

7/9. 将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解8

8/9. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

最上瘾的绝味川菜-水煮肉片的做法图解9

9/9. 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
锅洗净擦干,放入40毫升油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。

食材功效信息

瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补钙、滋阴、补肾养血等功效;可与黑木耳、莲藕、芒果搭配;与乌梅、海螺、甘草相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 最上瘾的绝味川菜-水煮肉片热量358 千卡
  • 脂肪6.2 克
  • 蛋白质20.3 克
  • 碳水化合物1.5 克
  • 57.5 毫克
  • 6 毫克
  • 3 毫克
  • 305 毫克

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