最上瘾的绝味川菜-水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
总量 | 250克 | 最上瘾的绝味川菜-水煮肉片热量/卡路里358千卡 | |||
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1/9. 将瘦肉切成大薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2/9. 白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱去老叶根须洗净切成6厘米长的葱段;干辣椒擦去浮土用剪刀剪成段;郫县豆瓣剁碎待用。
3/9. 炒锅内倒入30毫升油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
4/9. 转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。
5/9. 锅烧热,再倒入30毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。
6/9. 加入肉汤,烧沸。
7/9. 将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
8/9. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9/9. 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
锅洗净擦干,放入40毫升油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补钙、滋阴、补肾养血等功效;可与黑木耳、莲藕、芒果搭配;与乌梅、海螺、甘草相克,同食可能会引起不适;