| 最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉馅 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 青蒜 | 克 | 5千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 315克 | 最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡，相当于跨栏29分钟消耗的热量...600 | |||||
最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆腐（200克）、牛肉馅（100克）、青蒜（15克）、郫县豆瓣酱（20克）、豆豉（10克）、姜（10克）、辣椒粉（0.5克）、花椒粉（1.5克）、酱油（10毫升）、盐（少量）、白糖（5克）、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）（5毫升）、肉汤（或水）（150毫升）、食用油（75毫升）
1/9. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
2/9. 将豆豉、郫县豆瓣剁碎；青蒜去老叶根须洗净斜切成段；姜去皮洗净切末。
3/9. 炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。
4/9. 待牛肉馅水分散尽炒成金黄色，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。
5/9. 放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。
6/9. 下肉汤煮沸。
7/9. 放入豆腐煮3分钟。
8/9. 加酱油、青蒜段、糖，用盐调味。
9/9. 离火用湿淀粉勾芡。盛出后撒上花椒面即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、清热解毒、补中益气等功效；可与青萝卜、西葫芦、北极虾搭配；与葱、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、增强免疫力、补血等功效；可与姜、芹菜、葱搭配；与鲇鱼、田螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、温中健胃、防癌症等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐热量292 千卡
- 脂肪6 克
- 蛋白质28.3 克
- 碳水化合物10.6 克
- 钠65.1 毫克
- 钙194 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾563 毫克