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最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的热量和减肥功效

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最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
豆腐162千卡81千卡8.1克3.7克
牛肉馅125千卡125千卡17.8克2克
青蒜5千卡34千卡2.4克0.3克
总量315最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐热量/卡路里292千卡
跨栏 热量292千卡,相当于跨栏29分钟消耗的热量...600

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法共9个步骤

食材主料/辅料

豆腐(200克)、牛肉馅(100克)、青蒜(15克)、郫县豆瓣酱(20克)、豆豉(10克)、姜(10克)、辣椒粉(0.5克)、花椒粉(1.5克)、酱油(10毫升)、盐(少量)、白糖(5克)、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)(5毫升)、肉汤(或水)(150毫升)、食用油(75毫升)
最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解1

1/9. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解2

2/9. 将豆豉、郫县豆瓣剁碎;青蒜去老叶根须洗净斜切成段;姜去皮洗净切末。

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解3

3/9. 炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散。

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解4

4/9. 待牛肉馅水分散尽炒成金黄色,放入剁碎的郫县豆瓣同炒。

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解5

5/9. 放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解6

6/9. 下肉汤煮沸。

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解7

7/9. 放入豆腐煮3分钟。

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解8

8/9. 加酱油、青蒜段、糖,用盐调味。

最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐的做法图解9

9/9. 离火用湿淀粉勾芡。盛出后撒上花椒面即可。

食材功效信息

豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热毒、清热解毒、补中益气等功效;可与青萝卜、西葫芦、北极虾搭配;与葱、竹笋、苦瓜相克,同食可能会引起不适;

牛肉馅的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃、增强免疫力、补血等功效;可与姜、芹菜、葱搭配;与鲇鱼、田螺、白酒相克,同食可能会引起不适;

青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善肝功能、温中健胃、防癌症等功效;可与莴笋搭配;

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营养信息

  • 最上瘾的绝味川菜-麻婆豆腐热量292 千卡
  • 脂肪6 克
  • 蛋白质28.3 克
  • 碳水化合物10.6 克
  • 65.1 毫克
  • 194 毫克
  • 4.9 毫克
  • 563 毫克

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