麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
五花肉 | 克 | 51千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
总量 | 307克 | 麻婆豆腐热量/卡路里390千卡 | |||
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1/4. 先将小料洗净,花椒干辣椒清水浸泡待用。
2/4. 豆腐改刀成块,蒜姜切末,葱切葱花,干辣椒切小段,豆瓣酱剁细,五花肉切末。
3/4. 锅洗净放水放少许盐(水开后)把改刀好的豆腐轻轻倒入过水大概1分钟捞出冷水冲凉待用。
4/4. 锅底放少许油炒香小料下入肉末(变色)豆瓣酱干辣椒炒出红油,加清水(水淹盖豆腐即可)然后调色调味(先调色再调味以免咸了),大火烧开下入豆腐转中火烧制入味(尝尝味道)(生粉勾芡)淋上红油香油撒上葱花即可。
内脂豆腐的热量114千卡(每100克);具有健脾利湿、清洁肠胃、生津止渴等功效;可与川贝、鱼、秋刀鱼搭配;与茭白、菠菜、比目鱼相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、止消渴、补肾养血等功效;可与南瓜、蘑菇、山楂搭配;与鹌鹑、鲫鱼、菱角相克,同食可能会引起不适;