剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
总量 | 314克 | 剁椒鱼头热量/卡路里466千卡 | |||
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1/9. 大葱切丝,姜切片铺在盘子底部(选择较深的盘子,鱼会蒸出水分)
2/9. 胖头鱼的鱼头从中间劈开(不要劈断),展开,表面均匀撒上盐,放在葱姜上,腌制15分钟
3/9. 葱姜蒜,朝天椒切末
4/9. 锅中放油,加入葱姜蒜朝天椒,炒香
5/9. 在腌好的鱼头上均匀撒上料酒、生抽、醋、蒸鱼豉油
6/9. 将炒香的葱姜蒜和朝天椒铺匀在鱼头表面
7/9. 再在鱼头上铺上自制剁辣椒,将鱼头表面覆盖满,撒上白胡椒粉、鸡精
8/9. 放入蒸锅中,大火蒸20分钟
9/9. 出锅即可
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解毒、增进血行等功效;可与海蟹、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效;可与粳米、五花肉、莴笋搭配;与鸡肉、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、防感冒、开胃消食等功效;可与海虾、明虾、虾搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、预防感冒、缓疲劳等功效;可与北极虾、明虾、基围虾搭配;与杨梅、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;