最上瘾的绝味川菜-川味土豆烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪排骨 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
总量 | 800克 | 最上瘾的绝味川菜-川味土豆烧排骨热量/卡路里1463千卡 | |||
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1/9. 将猪排骨剁成小块,放水中煮变色捞出洗净沥干,郫县豆瓣酱剁碎待用。
2/9. 土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,捞出沥干水分。
3/9. 在锅中放入15毫升油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。
4/9. 炒锅烧热,放入30毫升油,放入焯过水的排骨炒至金黄。
5/9. 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。
6/9. 加入酱油、料酒炒匀。
7/9. 加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。
8/9. 加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
9/9. 加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
猪排骨的热量361千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、减肥、补充营养等功效;可与牛肉、醋、肥牛搭配;与西红柿、樱桃番茄、香雀相克,同食可能会引起不适;