打开味蕾的香辣海鲜干锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
鱿鱼须 | 克 | 232千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
总量 | 1224克 | 打开味蕾的香辣海鲜干锅热量/卡路里610千卡 | |||
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1/11. 先把买回来的虾活水冲洗干净备用
2/11. 剪去虾头,用剪刀剪开虾背,挑去虾线,这样虾子会卷曲得更好看,等下做起来也会比较入味,方便剥皮。
3/11. 鱿鱼和鱿鱼须清洗干净,去掉硬皮和内脏,切花刀之后切成长方形的片状。滤干水分待用。
4/11. 洗好花菜和芹菜叶,滤干水分。
5/11. 芹菜洗净切成小段。
6/11. 蒜苗切成和芹菜差不多的小段,较硬的尾部一段和叶子分开。
7/11. 花菜先过水焯熟,等下就不需要炒太久啦!
8/11. 鱿鱼和鱿鱼须用刚刚剩下的热水焯一下,等鱿鱼片变得卷曲就可以捞起来了,滤干水分。
9/11. 锅中倒油,可以稍多一点,油热之后倒入虾,待虾壳变红,小火炸制。
10/11. 炸到图片这样虾背绽开,虾皮略有酥脆的感觉就可以了。把虾先盛在小碟子里待用。
11/11. 锅里留底油,倒入姜片、大蒜粒、干辣椒、花椒一小把,爆香,再放入蒜苗后段一起炒一下,加入小半包火锅底料(根据食材多少调整),两小勺白糖,将底料炒开出香味时倒入鱿鱼和鱿鱼须,翻炒一下,放入虾、花菜、芹菜叶、蒜苗叶,一起大火翻炒,加一点生抽,如果底料较干怕糊锅就放一点点水,但是不要放多,毕竟是干锅嘛~~~快出锅时加入小葱段,香味更浓郁。还可以加一点辣椒油,颜色比较好看。
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解疲劳、防治贫血、预防糖尿病等功效;可与猪蹄、木耳、鸡腿菇搭配;与番茄酱、茶叶、茄子相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼须的热量75千卡(每100克);具有恢复视力、缓解疲劳、防治贫血等功效;可与鸡腿菇、黄瓜、木耳搭配;与茄子、番茄酱、茶叶相克,同食可能会引起不适;
花菜的热量20千卡(每100克);具有补肾强身、滋阴解毒、解毒等功效;可与樱桃番茄、玉米、牛肉搭配;与笋瓜、香椿、猪肺相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、养血补虚、祛风等功效;可与花生、基围虾、鸭肉搭配;与牡蛎、蛤蜊、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防流感、预防血栓、预防动脉硬化等功效;可与莴笋搭配;