| 三杯鮑菇雞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 650克 | 三杯鮑菇雞热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡，相当于潜泳54分钟消耗的热量...900 | |||||
三杯鮑菇雞的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 去骨鸡腿肉切丁，杏鲍菇、洋葱切块，辣椒切丁、老姜切薄片备用。
tips.老姜切片的时候，要注意切的方向。要逆纹切，也就是切的角度要跟纤维的生长方向垂直或斜切，但就是不要平行的切。这样切才能把纤维切断，不然吃起来会很像在嚼甘蔗喔！而且这样切下去煸的味道才会香喔！
2/7. 另外要注意到使用老姜的话，姜皮有很多的营养素，所以不能去皮喔。
3/7. 冷锅时先加入黑麻油，并放入姜片铺平在锅内。盖上锅盖后，接着再开中小火，大约煸4~5分钟即可起锅。在加热的时候，油跟姜作用，会把姜的水气逼出来，姜内的水份要逼出来味道才会香。
4/7. 接着加入鸡腿肉丁、杏鲍菇，再把刚煸好的姜加入，盖上锅盖，开中小火利用锅底的麻油以及从鸡腿逼出的油去把食材煎熟。
5/7. 上一步鸡肉煎大约煎4~5分钟后??，可开锅盖翻面后，把洋葱块加入后，再盖上锅盖闷约2分钟后，开锅盖拌炒一下，炒完此时才加蒜末再次拌炒。
6/7. 加入酱油、苹果淳拌炒，炒出酱油跟果醋的味道之后，最后才加入米酒，接着收干。如果要更香，最后可以再加入30cc的绍兴酒。
7/7. 加入九层塔，跟鸡肉拌炒均匀炒出香气后即可起锅。
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、降血压等功效；可与排骨、西葫芦、猪骨搭配；与蜂蜜、小龙虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、增进血行等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、温中健胃、护肝等功效；可与生菜、莴笋、醋搭配；与芒果、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有挡辐射、促进消化、开胃消食等功效；可与虾、白菜、豆腐搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三杯鮑菇雞热量805 千卡
- 脂肪13.1 克
- 蛋白质20.4 克
- 碳水化合物83.14 克
- 钠42.5 毫克
- 钙101 毫克
- 铁8.81 毫克
- 钾1533 毫克