青椒炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
总量 | 300克 | 青椒炒猪肝热量/卡路里387千卡 | |||
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1/3. 猪肝斜刀切薄片,越薄越好。切好的猪肝放水里抓洗,沥水后用适量料酒,姜末,剁细的豆瓣酱拌匀腌制待用。
青椒切细,芹菜切段,蒜粒,姜丝备用。
2/3. 锅里多放一些油,加热后倒入猪肝,姜蒜迅速滑炒,断生捞起。动作要快,保证猪肝的嫩度。因为腌制时放了豆瓣酱,因此不用加盐。
3/3. 翻炒青椒,芹菜至断生,再加猪肝一起翻炒,放适量生抽起锅。
猪肝的热量129千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝、养血、补血等功效;可与生菜、茭白、苦菜搭配;与鲫鱼、冬瓜、西红柿相克,同食可能会引起不适;