自制五杯鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鹅肉 | 克 | 2415千卡 | 371千卡 | 15.86克 | 33.62克 |
总量 | 651克 | 自制五杯鹅热量/卡路里2415千卡 | |||
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1/10. 鹅洗净沥干水备用。(喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖)
2/10. 我用的酱料,都是平常用的。量杯就是盛姜的那一个,一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量,喜欢凭感觉,味道正好就可以了)。黄糖要差不多一块整,一开始可以一小块一小块地下,试味再调整。
3/10. 少许油起锅爆香鹅(整只鹅焖肉质会滑嫩,比斩件再焖好吃很多,建议原只焖)
4/10. 将鹅爆至两边金黄时注入适量水(没过鹅的一半即可)
5/10. 放入五杯料(醋可以待汤汁收至一半时才放入),一茶匙盐、蚝油,姜片大火煮沸转中火焖煮。
6/10. 中火焖40分钟(这个时间鹅刚刚好,肉质滑嫩,肉又刚离骨,口感非常的好)用筷子戳可以轻易戳入时就行了。这环节可以调试味道。
7/10. 将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉。
8/10. 放凉了的鹅可以斩件上碟。(不怕热的可以趁热呀)
9/10. 鹅汁另用碗盛起。
10/10. 淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热),香喷喷的五杯鹅就做好了,可以开动了。
鹅肉的热量371千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有预防慢性病、和胃止渴、补阴益气等功效;可与白萝卜搭配;与梨、鸭梨、柿子相克,同食可能会引起不适;