红烧五花肉鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 888克 | 红烧五花肉鹌鹑蛋热量/卡路里2690千卡 | |||
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1/6. 准备材料。
鹌鹑蛋煮熟剥皮待用,红枣清洗干净。
炖肉料:八角两颗,花椒20粒左右,香叶两片,桂皮一小块,孜然少许,蒜三瓣切片,葱适量切段(最好用大葱,家里没有了,只好用小葱了),姜三四片。家里如果有纱布包最好放在纱布包里。
2/6. 五花肉切成小块,凉水下锅,焯去血沫,捞出备用。
3/6. 锅中放冰糖,少量水,小火边煮边搅拌,煮至颜色微黄,倒入适量开水,水没过肉即可。
4/6. 放入五花肉,炖肉料,红枣,酱油,料酒,大火开锅后转小火炖一个小时。如果五花肉切的块比较小,30到40分钟即可。
5/6. 放入鹌鹑蛋,大火开盖收汁。收汁时注意搅拌,以免糊锅。汁块收干的时候可以尝尝咸淡,如果淡可以加适量盐。
6/6. 汤汁收干即可出锅。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、止消渴、滋肝阴等功效;可与萝卜、紫菜、白菜搭配;与鹌鹑、菊花、杏仁相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有美肤、养颜、调补等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有滋养阴血、提高免疫力、除腥臭怪味等功效;可与南瓜、枸杞子、大葱搭配;与海蟹、虾皮、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有化痰止咳、养阴生津、补中益气等功效;可与银耳、高粱、草莓搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;