| 粉蒸排骨南瓜盅-冬季暖身热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 白芝麻 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 欧芹 | 克 | 0千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 923克 | 粉蒸排骨南瓜盅-冬季暖身热量/卡路里1981千卡 | |||
 热量1981千卡，相当于雪鞋行走248分钟消耗的热量...480 | |||||
粉蒸排骨南瓜盅-冬季暖身的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肋排（400克）、南瓜（一个）、老抽（适量）、生抽（30毫升）、花椒（适量）、桂皮（10克）、八角（2个）、大米（100克）、盐（适量）、姜粉（适量）、白芝麻（20克）、料酒（适量）、花椒粉（适量）、黑胡椒粉（适量）、牛肉粉（适量）、芝麻油（3毫升）、红烧汁（适量）、欧芹（1克）
1/4. 排骨因为不焯水，用清水浸泡时间稍长些去除血水。同时把淘洗干净的大米、花椒粒、八角、桂皮，不放油直接放入炒锅，小火炒至米粒变黄后关火，晾凉备用。
2/4. 浸泡好的排骨，加入料酒、花椒粉、老抽、生抽、姜粉、黑胡椒粉、红烧汁、盐、牛肉粉、白芝麻、香油等调料腌制40分钟左右，加入这些调料的同时用手不停按摩排骨，使其肉质口感更好，也更容易入味。
3/4. 炒好的米晾凉后用料理机磨成米粉，不磨得太细，保留些颗粒感，口感更好。
4/4. 腌制好的排骨用南瓜肉垫底，入蒸锅大火蒸40分钟，蒸好后把排骨摆入准备好的南瓜盅继续蒸20分钟。香喷喷的粉蒸排骨就做好啦！
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、滋阴等功效；可与冬瓜、山楂、南瓜搭配；与杏仁、甘草、黄豆相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒杀虫、治疗高血压、防癌治癌等功效；可与猪肉、鲈鱼、赤小豆搭配；与鸡肉、大闸蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、补元阳、通脉止痛等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
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营养信息
- 粉蒸排骨南瓜盅-冬季暖身热量1981 千卡
- 脂肪202.65 克
- 蛋白质97.87 克
- 碳水化合物430.94 克
- 钠10870.6 毫克
- 钙2510 毫克
- 铁106.33 毫克
- 钾3554 毫克