| 芥兰炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 32千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 234克 | 芥兰炒牛肉热量/卡路里247千卡 | |||
 热量247千卡，相当于剧院工作82分钟消耗的热量...180 | |||||
芥兰炒牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛里肌肉（300克）、芥藍（1大把）、蛋黃（1颗）、蠔油（2勺）、料酒（1勺）、食鹽（适量）、生粉（1勺）、雞粉（2小勺）、大蒜（25克）、老薑（25克）、生辣椒（4条）、泡椒（10个）
1/5. 牛肉切片洗淨瀝乾水份，用 食鹽 料酒 蛋黃 蠔油 生粉 抓勻醃製15分鐘，芥藍洗淨用鹽水泡著，備用。
2/5. 炒鍋入食用油(稍沒過牛肉)，油滾後加入牛肉小火油燙，燙至5成熟即可撈起，瀝乾油備用。
3/5. 薑 蒜 分別切絲及剁碎，生辣椒 斜劃幾道刀口(勿劃斷)，備用。
4/5. 用 步驟2 剩餘的油(只要用少量油)，炆火下 蒜 薑 煸香，芥藍瀝乾水份後入鍋旺火翻炒，翻炒過程中加入 鹽 雞精 調味，繼續翻炒至鍋內水份略收，加入 步驟2 的牛肉 及 生辣椒 泡椒，繼續旺火翻炒收汁並至牛肉熟透即可。
5/5. 完工，出盤上桌~~讚。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容护肤、美容等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、健脾胃、促进消化等功效；可与排骨、马齿苋、洋葱搭配；与蜂蜜、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、促进血液循环、保健皮肤等功效；可与鳕鱼、苦瓜、羊肉搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芥兰炒牛肉热量247 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质6.8 克
- 碳水化合物133.2 克
- 钠536.5 毫克
- 钙84 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾499 毫克