| 麻婆豆腐 好吃下饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 649克 | 麻婆豆腐 好吃下饭热量/卡路里787千卡 | |||
 热量787千卡，相当于变式平板支撑112分钟消耗的热量...420 | |||||
麻婆豆腐 好吃下饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
南豆腐（1斤左右）、瘦肉（1小块100左右克）、郫县豆瓣（1大匙）、生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、辣椒油（1大匙）、水淀粉（半碗）、花椒油或花椒粉（适量）、姜（适量）、葱花（适量）、大蒜（适量）
1/7. 豆腐切大小合适的方块用网筛或网兜装起放开水中泡几分钟去豆腥味
2/7. 猪肉剁成肉泥，加适量生抽料酒和淀粉和少量盐抓匀腌一会（腌过的肉吃起来会比较嫩滑。）
3/7. 热锅凉油放入姜蒜爆香。
4/7. 加入肉糜炒至变色肉粒分开。
5/7. 加入郫县豆瓣和辣椒油炒出红油
6/7. 加入豆腐颠匀，分别调酱油和老抽。然后加入水淀粉煮开至粘稠。（水淀粉用小半碗水加入一汤匙淀粉调成）
7/7. 出锅前再撒入葱花。装盘淋上花椒油或撒上花椒面即可
食材功效信息
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气消痰、解热毒、补中益气等功效；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、补肾气、滋阴等功效；可与圆白菜、山楂、卷心菜搭配；与杏、红豆、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐 好吃下饭热量787 千卡
- 脂肪116.64 克
- 蛋白质54.24 克
- 碳水化合物73.16 克
- 钠6085.66 毫克
- 钙86 毫克
- 铁20.8 毫克
- 钾1372 毫克