| 肉末榨菜烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 791克 | 肉末榨菜烧豆腐热量/卡路里1400千卡 | |||
 热量1400千卡，相当于划船350分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末榨菜烧豆腐的做法共16个步骤
食材主料/辅料
豆腐（约830克）、猪肉末（100克）、青红甜椒（各30克）、乌江涪陵榨菜丝（40克）、老抽（一勺）、生抽（两勺）、料酒（一勺）、盐（一小勺）、冰糖（4粒）、干辣椒（4只）、花椒（一小勺）、大蒜（两瓣）、大葱（一小段）、小葱（一根）
1/16. 备料
2/16. 青红甜椒切丁，榨菜丝切丁，豆腐切二厘米见方块，干辣椒去籽剪段，蒜葱切好备用
3/16. 锅里放油小火煸香花椒，取出花椒不用，留油
4/16. 放入大葱，蒜干辣椒炒香
5/16. 放入肉末，炒至发白
6/16. 加入一勺料酒，二勺生抽，略炒
7/16. 放入榨菜略炒
8/16. 放入豆腐
9/16. 倒入水，不需要太多，到豆腐高度的一半左右
10/16. 加入一勺老抽
11/16. 一小勺盐，四颗冰糖，盖盖大火煮开，中小火炖
12/16. 四小勺淀粉，少许水稀释，准备一碗水淀粉
13/16. 大约十分钟后，开盖，放入青红椒小葱丁翻匀
14/16. 大火水淀粉勾芡，试汤汁多少，一点点倒入，铲子慢慢翻拌
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、降低胆固醇、降血压等功效；可与金枪鱼、基围虾、平菇搭配；与苦瓜、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、补肾气等功效；可与魔芋、菠萝、洋葱搭配；与红螺、乌梅、雪梨相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 肉末榨菜烧豆腐热量1400 千卡
- 脂肪44.7 克
- 蛋白质52.2 克
- 碳水化合物262.7 克
- 钠10451.2 毫克
- 钙1050 毫克
- 铁19.9 毫克
- 钾956 毫克