| 麻辣鸡脖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡脖 | 克 | 1263千卡 | 154千卡 | 17.55克 | 8.78克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 1296克 | 麻辣鸡脖热量/卡路里2765千卡 | |||
 热量2765千卡，相当于雪地摩托790分钟消耗的热量...210 | |||||
麻辣鸡脖的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡脖（820克）、干辣椒（10只）、花椒（两小勺）、桂皮（一小块）、草果（一个）、丁香（一小勺）、小茴香籽（一小勺）、八角（一个）、生抽（两勺）、白酒（两勺）、冰糖（一小把）、老抽（一勺半）、盐（一小勺）、辣椒粉（一小勺）、花椒粉（一小勺）、白芝麻（适量）、香叶（三片）
1/10. 鸡脖在市场上让老板给剁好了，干辣椒去籽剪段，葱姜切好
2/10. 鸡脖凉水下锅焯
3/10. 焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分
4/10. 炒锅放油，小火慢慢煸香香料
5/10. 放入葱姜炒香
6/10. 放入鸡脖翻炒几下
7/10. 两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀
8/10. 倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖
9/10. 一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟
这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定最好
10/10. 二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。
如果不太能吃辣，这一步辣椒和花椒面就省略
食材功效信息
鸡脖的热量154千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、益五脏、补虚损等功效；可与板栗、松子、薄荷搭配；与菊花、芥末酱、李子相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃、帮助消化等功效；可与羊排、娃娃菜、羊肉搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、防牙痛等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、散寒止痛、止泻等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
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营养信息
- 麻辣鸡脖热量2765 千卡
- 脂肪116.68 克
- 蛋白质130.45 克
- 碳水化合物479 克
- 钠10349.8 毫克
- 钙1265 毫克
- 铁54.06 毫克
- 钾2194 毫克