| 最上瘾的绝味川菜-麻婆山药热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 171千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 牛肉馅 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 400克 | 最上瘾的绝味川菜-麻婆山药热量/卡路里296千卡 | |||
 热量296千卡，相当于伐木工作59分钟消耗的热量...300 | |||||
最上瘾的绝味川菜-麻婆山药的做法共10个步骤
食材主料/辅料
山药（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜苗（15克）、郫县豆瓣（10克）、豆豉（8克）、甜面酱（15克）、姜（10克）、辣椒粉（0.5克）、花椒粉（1.5克）、酱油（10毫升）、白糖（5克）、淀粉（5克）、肉汤（或开水）（150毫升）、食用油（75毫升）
1/10. 戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮，然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。
2/10. 烧开适量清水，将山药块放入沸水中煮断生。
3/10. 将豆豉、郫县豆瓣剁碎。
4/10. 青蒜去老叶根须洗净切段，姜去皮洗净切末。
5/10. 炒锅烧热放油，放入牛肉馅炒散。
6/10. 待牛肉馅炒出水分成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒，再放入姜末、辣椒粉同炒，炒出红油。
7/10. 倒入肉汤（或者开水）煮开。
8/10. 放入煮熟的山药块煮3分钟左右，使山药入味。
9/10. 加酱油、青蒜段、糖调味。
10/10. 用调匀的湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、遗精、固肾益精等功效；可与鳗鱼、莲子、甘蔗搭配；与猪肝、鲫鱼、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、增长肌肉、化痰熄风等功效；可与香菇、姜、甘蔗搭配；与板栗、海螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 最上瘾的绝味川菜-麻婆山药热量296 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质19.7 克
- 碳水化合物12.6 克
- 钠67.2 毫克
- 钙22 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾483 毫克