| 咸鱼茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 145克 | 咸鱼茄子煲热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡，相当于跳板跳水88分钟消耗的热量...180 | |||||
咸鱼茄子煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
长条茄子（1根）、海鱼干（2条）、大蒜（5瓣）、姜丝、豆豉、料酒、白砂糖、葱段、色拉油（适量）、红美人椒（1根）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、生粉（1勺）
1/6. 主材，海鱼干提前一夜用清浸泡一下，泡去多余的盐份。
2/6. 茄子切条隔水蒸几分钟，沥干水份备用（正宗做法，茄子应用油炸，但觉得会油腻，所以改用水蒸软一些即可，避免了大油）
3/6. 干鱼泡软后去除主刺。
4/6. 然后将干鱼切粒、姜切丝、蒜剁碎、葱切段、美人椒切粒备用。
5/6. 热锅下油，先将姜、蒜、辣椒、豆豉爆香，倒入海鱼干，加少量料酒翻炒，然后加入茄条、少许白砂糖，生抽、老抽，拌匀，加入一小碗清水（如有高汤最好），烧2分钟后放入小砂锅里盖上盖小火焖烧5、6分钟。
6/6. 当汤汁快烧干时，淋上一些生粉液，加上葱段拌匀即可起锅。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、促进消化、帮助消化等功效；可与粳米、龙须菜、火腿搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、减肥、养颜等功效；
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营养信息
- 咸鱼茄子煲热量264 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质17.2 克
- 碳水化合物138.3 克
- 钠19.6 毫克
- 钙39 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾302 毫克