| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 546克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里1501千卡 | |||
 热量1501千卡，相当于弹风琴600分钟消耗的热量...150 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋清中滴5滴柠檬汁。
2/12. 将30克细砂糖加入蛋黄中。
3/12. 将色拉油和牛奶用手动打蛋器搅拌至油水混合。
4/12. 将色拉油和牛奶混合液加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
5/12. 先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
6/12. 再筛入剩下1/3低筋面粉和可可粉，用手动打蛋器拌匀。
7/12. 细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
8/12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9/12. 将拌匀的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
10/12. 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，烤箱以130度预热10分钟，放进烤箱底层以上下火130度烤65分钟。
11/12. 烤完出炉先振2下模倒扣在烤网上冷却。
12/12. 冷却后用脱模刀脱模后切块即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与韭菜、苋菜、洋葱搭配；与甲鱼 、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、滋阴等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、化痰止咳、止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、羊排搭配；与胡萝卜、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、荠菜、小米面搭配；与豆奶、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、舒缓肝气、除口臭等功效；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量1501 千卡
- 脂肪139.71 克
- 蛋白质64.41 克
- 碳水化合物346.62 克
- 钠332.1 毫克
- 钙517 毫克
- 铁8.33 毫克
- 钾904 毫克