| 巧克力奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 198千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 122克 | 巧克力奶油蛋糕热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡，相当于滑翔飞行131分钟消耗的热量...210 | |||||
巧克力奶油蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
大鸡蛋（2个）、低粉（35克）、色拉油（22克）、牛奶（35克）、细砂糖（30克）、可可粉（5克）、Baileys甜酒（20毫升）、柠檬汁（1克）、淡奶油（100克）、白糖（10克）
1/14. 蛋清和蛋黄分离后，细砂糖加入蛋黄中搅打均匀；加入油，搅打至乳化；
2/14. 加入牛奶，轻轻搅匀；
3/14. 低粉与可可粉混合，筛入蛋黄中；快速往同一方向搅打成圈；
4/14. 加百利酒（或咖啡酒）搅匀；
5/14. 先低速打发一些鱼眼泡，加入细砂糖及柠檬汁，拿盆侧着打发；
6/14. 再加一次糖，打蛋器开3档搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，开到5档，继续搅打至至干性泡发。
7/14. 取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；
8/14. 倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
9/14. 混合均匀后填入蛋糕模内，装8分满（可装入裱花袋挤入杯中）；端起烤盘，离桌面较近的距离震多几下。再用刮刀把气泡搅搅。
10/14. 烤箱预热160度，烤25分钟左右。出炉后把烤盘拿出来震几下（面包、小蛋糕都这样）。
取出蛋糕待凉后再裱花。
11/14. 100克淡奶油加10克糖
12/14. 低速打发出现纹路，再打多一会，达到8分多状态。（夏天隔冰水打发）
13/14. 用的玫瑰嘴和8齿花嘴
14/14. 奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出不同的花纹。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、美容养颜等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与猕猴桃、番茄酱、杨梅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 巧克力奶油蛋糕热量457 千卡
- 脂肪104.4 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物183.3 克
- 钠42.7 毫克
- 钙299 毫克
- 铁2.33 毫克
- 钾112 毫克