| 千层酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 150克 | 千层酥热量/卡路里639千卡 | |||
 热量639千卡，相当于宗教舞128分钟消耗的热量...300 | |||||
千层酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（110克）、高筋面粉（20克）、黄油（20克）、水（65克）、白糖（10克）、盐（2克）、蛋液（适量）、白芝麻（适量）
1/12. 将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。
2/12. 黄油切片放在保鲜膜内。
3/12. 用擀面杖擀成长方形黄油片备用。
4/12. 醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片的三倍）。
5/12. 黄油片放在面片的中间，折好先将一边压平，再压另一端。
6/12. 用擀面杖擀成薄片，两端向中间折起。
7/12. 再对折后在室温醒发20分钟，这样完成第一轮折叠。
8/12. 根据做法6、7反复3-4次完成这样的折叠，擀成0.6CM厚度的长方形。
9/12. 分割5块（长10CM宽5CM）长方形面片。
10/12. 涂上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度，烘烤15-20分钟。
11/12. 成品。
12/12. 成品。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、治喉痛、健脑益智等功效；可与干贝、茼蒿、圆生菜搭配；与牛奶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千层酥热量639 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠42.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克