| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 393克 | 戚风蛋糕热量/卡路里973千卡 | |||
 热量973千卡，相当于焊接324分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、细砂糖（30黄克）、细砂糖（60白克）、玉米胚芽油（80克）、牛奶（85克）、低筋面粉（120克）、香草精（3毫升）、柠檬汁（少许）
1/7. 鸡蛋分离到两个盆中。
2/7. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，打到湿性发泡，放入冰箱待用。
3/7. 把30克糖、油、牛奶、香草精、，依次加入到盆里搅拌均匀，这时先加入过筛后的面粉搅拌无颗粒感，开始依次加入蛋黄，每加入一个蛋黄之字形搅拌，这里用的是后蛋法，面糊出来比较细腻，如果想要更加细腻的，面糊可以过筛。
4/7. 烤箱150度预热，将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，轻轻从下往上快速翻拌。
5/7. 倒入模具刮平，震出气泡，中下层火烤50分钟，根据自家烤箱脾气控制温度，模具底部可以垫张油纸，出来好脱模。
6/7. 将烤好的蛋糕用竹签试试，上面干净就是烤好了，在桌子上震几下把热气震出来，倒扣在架子上，凉后脱模。
7/7. 脱模，切开后
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与银鱼、干辣椒、圆生菜搭配；与地瓜、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、抗氧化等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调味、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、养颜等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与桔子、果汁、香椿相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量973 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质29.53 克
- 碳水化合物301.17 克
- 钠192 毫克
- 钙380 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾371 毫克