| 巴黎布列斯特泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 269克 | 巴黎布列斯特泡芙热量/卡路里1695千卡 | |||
 热量1695千卡，相当于扎马步424分钟消耗的热量...240 | |||||
巴黎布列斯特泡芙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 在锅里放入清水、黄油、细砂糖、盐，并用中火煮沸，然后关火；
2/15. 往锅里加入过筛的低筋面粉；
3/15. 用橡皮刮刀搅拌成一个面团；
4/15. 重新将锅移至煤气炉中，开最小火，用刮刀不停的翻转加热一分钟左右。再次离火，稍稍冷却面团2分钟，在面团里逐个加入鸡蛋；
5/15. 每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋，直到面团成为粘稠状的乳霜状态;
6/15. 在面团里加入泡打粉，再次搅拌均匀后装入有花嘴的裱花袋中；
7/15. 在烤盘上挤出圆形状，大小根据自己喜欢设定，这里大约10cm一个；
8/15. 在挤好的面团上放入杏仁片装饰，再用喷雾器喷上水雾;
9/15. 200度预热烤箱后，先200度烤15分钟后，再转180度继续烤10分钟；
10/15. 出炉后的泡芙可放在凉网上冷却备用。
11/15. 内馅的制作：淡奶油加入10g糖粉，高速打发浓稠，再加入卡士达酱，继续打发浓稠，装入裱花袋中备用，水果切好备用；
12/15. 取一个泡芙从中间横切开来；
13/15. 在一半横切面的泡芙上挤入奶油；
14/15. 再放入切好水果等；
15/15. 盖上另一半泡芙，撒上防潮糖粉装饰。
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与洋葱、辣椒、菠菜搭配；与田鸡、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、治便秘等功效；
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营养信息
- 巴黎布列斯特泡芙热量1695 千卡
- 脂肪253.93 克
- 蛋白质35.88 克
- 碳水化合物123.19 克
- 钠451.7 毫克
- 钙389 毫克
- 铁7.87 毫克
- 钾1108 毫克