| 卤耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 432克 | 卤耳朵热量/卡路里795千卡 | |||
 热量795千卡，相当于酒保346分钟消耗的热量...138 | |||||
卤耳朵的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪耳朵（1个）、八角（1个）、桂皮（1片）、葱段（5---6段）、生抽（适量）、姜（5----6片）、盐（适量）、酒（适量）、米醋，苹果醋（适量）
1/6. 猪耳朵刮洗干净，放锅里焯水40到50分钟，水里放盐，姜和酒。
2/6. 焯水好的猪耳朵切好。
3/6. 温水搓洗，因为猪耳朵本身有胶，搓的目的是把胶洗出来，吃起来口感好。
4/6. 洗好的猪耳朵沥干水腌酒，盐，姜，生抽半个小时。
5/6. 锅放油爆香姜，葱段，八角，桂皮。放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋苹果醋和辣椒盖盖子焖一会。
6/6. 起锅，装盘，完成。
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、健胃、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、通脉止痛、温通血脉等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
葱段具有预防高血压、缓疲劳、预防感冒等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 卤耳朵热量795 千卡
- 脂肪24.1 克
- 蛋白质46.55 克
- 碳水化合物171.6 克
- 钠10281.9 毫克
- 钙422 毫克
- 铁35 毫克
- 钾1085 毫克