| 酱爆鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 802克 | 酱爆鸡丁热量/卡路里682千卡 | |||
 热量682千卡，相当于长笛341分钟消耗的热量...120 | |||||
酱爆鸡丁的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡小胸（四个）、黄瓜（一个半）、香菇（六七朵）、葱姜末（适量）、小米辣（少许）、水淀粉（适量）、甜面酱（一大勺）、黄豆酱（一大勺）、豆瓣酱（一大勺）、腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒（少许）、鸡粉（少许）、生抽（少许）
1/10. 准备食材。黄瓜切小丁（不要太小），鸡胸肉也是，切不大不小的丁。香菇也是。葱姜小米辣切末。 /鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制。
2/10. 甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱（喜欢酱重豆瓣酱可两勺，因为豆瓣多口感好）各一勺。调成混合酱备用。
3/10. 片刻后。热锅凉油。油量大。下鸡丁煸炒。鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出。
4/10. 锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油。油量偏多。下葱姜末，小米辣末。爆香。
5/10. 下香菇丁，翻炒。下鸡丁，翻炒。倒入事先调好的混合酱，翻炒。
6/10. 下黄瓜，翻炒。
7/10. 放入少许生抽（喜欢甜度低颜色重的放酱油），翻炒。
8/10. 可放入少许鸡粉，红油提味。
9/10. 最后洒入少许水淀粉勾芡。
10/10. 翻炒片刻即可。
食材功效信息
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、减肥强体、抗肿瘤等功效；可与苹果、土豆、绿豆芽搭配；与圆白菜、草莓、金樱子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、降血压、延缓衰老等功效；可与木耳菜、胡萝卜、鸡腿搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、基围虾相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、治便秘、治疗便秘等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
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营养信息
- 酱爆鸡丁热量682 千卡
- 脂肪19.8 克
- 蛋白质55.38 克
- 碳水化合物167.12 克
- 钠4443.56 毫克
- 钙161 毫克
- 铁16.46 毫克
- 钾2024 毫克