| 绵香柔软的牛奶排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香草精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 49千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鲜奶油 | 克 | 105千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 488克 | 绵香柔软的牛奶排包热量/卡路里1400千卡 | |||
 热量1400千卡，相当于酒保609分钟消耗的热量...138 | |||||
绵香柔软的牛奶排包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备制作面包的原材料，黄油室温软化。
2/12. 除了黄油以外的所有原料放入盆中加以搅拌，预留少量牛奶视面粉的吸水量逐渐添加。
3/12. 面团揉到扩展阶段后加入黄油直至揉出薄薄的筋膜，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
4/12. 面团发酵大约1小时，体积膨胀为2-2.5倍即可。
5/12. 将发酵好的面团按压排气，平均分割成7个小面团，滚圆松弛15-20分钟。
6/12. 面团的整形，取一面团擀成椭圆形后翻面。
7/12. 面团由上往下卷起成橄榄形，接口处朝下捏紧，把面团的两端搓细，长度约比烤盘短1-2厘米。
8/12. 将整形好的面团接口处朝下放在涂油的烤盘中，最后发酵约40分钟左右。
9/12. 当面团膨发至模具9分满时即发酵完成。面包表面刷蛋液。
10/12. 烤箱预热170度，放入中层，烤制18-20分钟。
11/12. 烤好出炉后立即脱模，趁热刷一层牛奶，放在烤架上晾凉。
12/12. 撕开面包可以看到组织细腻柔软，还有拉丝效果哦。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、保护胃肠、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、木瓜、桃搭配；与菠菜、金桔、韭菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与辣椒、百合、牡蛎 搭配；与糖精、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
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营养信息
- 绵香柔软的牛奶排包热量1400 千卡
- 脂肪244.47 克
- 蛋白质74.03 克
- 碳水化合物231.2 克
- 钠630.4 毫克
- 钙453 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾666 毫克