| 巧克力威风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 140千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 745克 | 巧克力威风蛋糕卷热量/卡路里2160千卡 | |||
 热量2160千卡，相当于做头发864分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力威风蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（10个）、白糖（40克）、红酒（20毫升）、黄油（100克）、牛奶（120毫升）、低粉（180克）、可可粉（40克）、蛋白（10个）、蛋白里面的糖（80克）
1/10. 10个蛋黄里加40克糖，搅拌至乳化变白。
2/10. 100克黄油隔水加热
3/10. 稍凉后，倒入蛋黄内，再加入120毫升-牛奶和20毫升红酒。
4/10. 筛入40克可可粉和180克低粉，搅拌均匀。
5/10. 蛋清加入80克糖，打至硬性发泡（有尖尖角直立）。
6/10. 再将蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白霜，由下而上翻拌均匀。
7/10. 入模。（之前震出空气）
8/10. 脱模，造型。
9/10. 相关造型。
10/10. 相关造型。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、解热烦等功效；可与西红柿、丝瓜、生菜搭配；与豆奶、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防糖尿病、防癌症、促进消化等功效；可与红皮花生、花生米、花生碎搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与酒、菠菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力威风蛋糕卷热量2160 千卡
- 脂肪137.71 克
- 蛋白质65.41 克
- 碳水化合物242.12 克
- 钠375.9 毫克
- 钙495 毫克
- 铁6.23 毫克
- 钾1036 毫克