| 素食-双丝炒鸡蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 661克 | 素食-双丝炒鸡蛋热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡，相当于减肥操104分钟消耗的热量...360 | |||||
素食-双丝炒鸡蛋的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡蛋是按照每日每人适宜吸收2颗的量来预备～
2/14. 炒出蓬松蛋丝的秘笈：小半调羹白醋，半调羹白糖，小半碗清水。（、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。）
3/14. 将糖醋水和入鸡蛋里，打成蛋液～
4/14. 土豆刨丝，洗一下土豆丝的淀粉，滤过水份备用～
5/14. 刨入胡萝卜丝，这个土豆丝，胡萝卜丝尽量短一些，好看～
6/14. 香菜也切丝，加入半调羹蚝油，适量的盐～
7/14. 加少许油，拌匀蔬菜～
8/14. 刷油可以减少油量～
9/14. 倒入鸡蛋液～
10/14. 鸡蛋饼成型后，才用锅铲划拉开，拨成鸡蛋丝，过早划开鸡蛋液会黏住蔬菜，口感没那么好～
11/14. 这个是福利：可以把蔬菜放一层在饼上～
12/14. 卷起来成鸡蛋饼。做这个蛋液分批放，放厚些蛋液不会破。我家昕哥不爱吃整个蛋，蛋炒饭，鸡蛋丝他才吃，所以我没有做成蛋卷～
13/14. 鸡蛋丝后，直接下蔬菜，混合翻炒熟即可～
14/14. 点缀几颗青豆打扮一下。嫩嫩脆脆甜甜的双丝炒鸡蛋～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与洋葱、茼蒿、青椒搭配；与甲鱼 、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、健脾利湿、和中养胃等功效；可与肥牛、牛肉、牛腩搭配；与樱桃番茄、香雀、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、防癌、解毒生津等功效；可与西兰花、鲈鱼、莴笋搭配；与山药、柚子、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、促消化、治疗感冒等功效；可与羊肉、黄豆、胡萝卜搭配；与黄瓜、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、提鲜等功效；
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营养信息
- 素食-双丝炒鸡蛋热量622 千卡
- 脂肪23.59 克
- 蛋白质26.17 克
- 碳水化合物154.26 克
- 钠47759.6 毫克
- 钙909 毫克
- 铁31.64 毫克
- 钾896 毫克