| 锅塌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 770克 | 锅塌豆腐热量/卡路里1722千卡 | |||
 热量1722千卡，相当于堆木头344分钟消耗的热量...300 | |||||
锅塌豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将豆腐切成如图的豆腐片（怕碎的话可以在中间再切一刀），各面沾上淀粉。
2/11. 平底锅中倒入花生油，开火热油
3/11. 将裹了淀粉的豆腐片均匀的沾满蛋液，此时锅里的油已经烧热、迅速下锅煎
4/11. 中火煎至一面金黄，翻面。（我的豆腐从盒里取出来的时候就抻了一下，就碎了
5/11. 两面煎至金黄，盛出锅，厨房纸吸吸油～
6/11. 将调料中所有标有A的 芡汁调料 放一个碗里～调均匀
7/11. 就着锅里剩的油、用葱花（只用一半哦）姜末爆锅，炒香后加入肉末。肉末炒熟，倒入芡汁，倒入煎好的豆腐
8/11. 芡汁太少的话可以再加一点水或是高汤，我加的水（怕太鲜了…还是我的担忧有点多余
9/11. 煮差不多了（水开2～3分钟吧、注意：水开后小火煮哦）。把豆腐捞出来，摆好。这时候应该还有芡汁在锅里
10/11. 加入枸杞干（我的事先那高汤泡好了）煮开，加剩下的一半小葱，关火
11/11. 淋上芡汁，撒点芝麻～搞定～ 我事先烫好了蔬菜铺在下面，由于是盒饭，蔬菜的下面是米饭
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、润燥、补虚等功效；可与西瓜、木瓜、香芋搭配；与明虾、豆类、香菜相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有预防高血压、清洁肠胃、解热毒等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、补中和血、预防便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与黄豆、小米面、海虾搭配；与柿子、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、滋阴补阳等功效；
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营养信息
- 锅塌豆腐热量1722 千卡
- 脂肪187.13 克
- 蛋白质79.75 克
- 碳水化合物173.97 克
- 钠503.7 毫克
- 钙484 毫克
- 铁18.24 毫克
- 钾1778 毫克