| 不油不腻的红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 634克 | 不油不腻的红烧肉热量/卡路里2710千卡 | |||
 热量2710千卡，相当于安装雨水槽452分钟消耗的热量...360 | |||||
不油不腻的红烧肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 五花肉切约1.5厘米宽的方块，入锅直接加清水大火煮开，出一层沫时将沫子倒掉捞出肉，煮肉的水直接倒掉不要。将调料包内容的调料放入调料盒或装入调料袋。
2/3. 另起炒锅里倒一点水，约一炒勺，放入冰糖熬煮，待冰糖融化后继续煮，直到水色焦黄并熬出焦糖味儿，此时倒入五花肉翻炒，让每一处沾上焦糖色，倒入红烧酱油继续翻炒，上色均匀后加水，水要没过肉。放入准备好的调料包、生姜、干辣椒、葱段、盐、红曲粉（没有可不放，红曲粉是红米发酵提炼的红曲霉，能帮助降血脂，同时也能上色，著名的东坡肘子曾经的秘方里不为人知的一道料就是这个哦）。搅拌均匀。
3/3. 所有料入锅后搅匀后就可以盖锅小火慢慢烧了，隔一会儿搅一下锅，可以尝尝汤味，喜欢口味甜一点可以多加糖，喜欢咸一点可以多加盐，自己根据口味来调整。品尝到瘦肉不柴，肥肉软烂的程度，肥而不腻的诱人红烧肉就可以出锅了，大块吃肉好过瘾啊！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、润肌肤等功效；可与山楂、白菜、紫菜搭配；与菱角、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、温中散寒、增加食欲等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、除积冷、补元阳等功效；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、除腥、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 不油不腻的红烧肉热量2710 千卡
- 脂肪105.58 克
- 蛋白质83.98 克
- 碳水化合物358.56 克
- 钠15432.6 毫克
- 钙1084 毫克
- 铁41.57 毫克
- 钾1383 毫克