| 原味酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 465克 | 原味酸奶蛋糕热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡，相当于板球245分钟消耗的热量...300 | |||||
原味酸奶蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 材料准备好后 将蛋清和蛋黄分开
2/24. 蛋黄中加入色拉油用手动打蛋器搅打均匀混合
3/24. 将酸奶倒入蛋黄油糊中继续混合均匀（酸奶用的原味瓶装的稍微有点稀，建议采用偏固态的“C甄”、“莫斯L安”一类的高温灭菌产品应该会更好
4/24. 将低粉、淀粉混合过筛至蛋黄糊中切半均匀
5/24. 一定是切扮，十字形从最小面盖到最上面，不要画圈圈，以免面糊起筋
6/24. 加了粉料的蛋黄糊不要拌太长时间，尽量没有明显颗粒后放至一边准备蛋清部分
7/24. 蛋清中加入柠檬汁后用电动打蛋器进行打泡
8/24. 打出大泡后可以加入三分之一的糖
9/24. 糖要分成3份加
10/24. 打出白色细腻无泡时加第二次糖
11/24. 打到能出现小峰尖时加第三次糖继续打
12/24. 打好的蛋清是可以在把蛋清盆倒置后不低落不流动的固态
13/24. 取打好的蛋清的三分之一加入蛋黄糊中切拌混合均匀
14/24. 混合均匀后加第二次蛋清
15/24. 继续切拌均匀再加第三次蛋清至全部混合均匀
16/24. 全部混合了蛋清蛋黄糊时烤箱预热160度，上下火10分钟
17/24. 准备模具的时候保证内部没有水油残留，倒入面糊
18/24. 为减少蛋清消泡，面糊从拌好到装模进烤箱的时间一定要短，越快越好，整平后震两下使模具类减少空气
19/24. 烤盘装水放在烤箱最下层，烤盘的上面一层放考网，模具放在考网上，160度上下火，烤约60分钟
20/24. 面糊装得较满有点蓬松（还是不能贪心，倒模具的2/1就可以了）
21/24. 上色
22/24. 明显膨胀
23/24. 注意火候，避免烤糊，烤盘的水蒸发干了可以加，40分钟时建议烤箱用牙签试试生熟
24/24. 出炉
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、固齿、明目等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、润肺利咽等功效；可与桂圆、干贝、苋菜搭配；与豆奶、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、延缓衰老、清热化痰等功效；可与羊排、鸡肉、三文鱼搭配；与牛奶、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 原味酸奶蛋糕热量1223 千卡
- 脂肪113.11 克
- 蛋白质26.36 克
- 碳水化合物290.42 克
- 钠192.9 毫克
- 钙266 毫克
- 铁8.55 毫克
- 钾616 毫克