| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1389克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2311千卡 | |||
 热量2311千卡，相当于打磨地板514分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（两只）、大葱（1棵）、姜（1块）、大料（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、红辣椒（2个）、青辣椒（1个）、料酒（适量）
1/8. 猪蹄两只，让老板帮忙剁成小块
2/8. 猪蹄冷水下锅焯一下，水沸腾后2—3分钟捞出
3/8. 葱姜切大块，辣椒切断
4/8. 香叶两片，大料1-2个，花椒少许，桂皮两小块，放入调料盒
5/8. 猪蹄、调味盒、葱姜辣椒放入高压锅，加水至刚没过表面，加几滴老抽，炖20分钟
6/8. 开锅后把猪蹄捞出待用
7/8. 炒锅热油，放葱姜爆锅，下猪蹄，加少许醋体香，调入生抽、老抽、糖翻炒，加猪蹄汤到差一点没过猪蹄的高度，炖至收汁，加盐后出锅。
8/8. 装盘后撒上香菜，香糯软烂的红烧猪蹄大功告成！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、改善冠心病、填肾精等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗癌、治疗高血压等功效；可与明虾、基围虾、豆豉搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、活血驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、温中散寒、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2311 千卡
- 脂肪43.84 克
- 蛋白质103.27 克
- 碳水化合物398.41 克
- 钠46993.9 毫克
- 钙1514 毫克
- 铁49.13 毫克
- 钾1866 毫克