| 巧克力蛋奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 327克 | 巧克力蛋奶酥热量/卡路里1785千卡 | |||
 热量1785千卡，相当于踮脚372分钟消耗的热量...288 | |||||
巧克力蛋奶酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
70%黑巧克力币（90克）、黄油（75克）、蛋（3颗）、朗姆酒（15毫升）、白砂糖（20克）、糖粉（适量）、黄油（适量）、白糖（适量）
1/9. 烤盅内壁抹上薄薄一层黄油，再撒上砂糖，使砂糖均匀的附着在烤盅内壁上；
2/9. 黄油与黑巧克力放入碗内，隔水座融；
3/9. 融化后均匀，光亮。
4/9. 3个鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋黄逐个加到巧克力液种，每次加蛋黄都要充分搅匀；
5/9. 加入朗姆酒搅拌均匀；
6/9. 蛋白打至粗泡后加1/3的白糖，打至泡沫开始变细加1/3的白糖，泡沫变细后加剩下的白糖，搅打到硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜成直立硬挺的三角状态；
7/9. 取1/3蛋白霜加入巧克力蛋液中，用蛋抽子搅匀；
8/9. 将步骤6的巧克力蛋液倒入蛋白盆中，用戚风蛋糕的拌合面糊方式，从底部捞起翻到顶面，将面糊拌匀；
9/9. 烤箱预热220℃，烤10分钟即可。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、润肺生津等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、解盐卤毒、滋阴等功效；
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营养信息
- 巧克力蛋奶酥热量1785 千卡
- 脂肪210.09 克
- 蛋白质14.41 克
- 碳水化合物324.43 克
- 钠370.4 毫克
- 钙176 毫克
- 铁3.87 毫克
- 钾425 毫克