| 解放双臂，免揉面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1206千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1599千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 8千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 791克 | 解放双臂，免揉面包热量/卡路里2813千卡 | |||
 热量2813千卡，相当于踢键子563分钟消耗的热量...300 | |||||
解放双臂，免揉面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（334克）、中筋面粉（443克）、酵母（4克）、盐（14克）、水～40℃（700克）
1/7. 将面粉、酵母和盐在一个大号的打蛋盆中，将水快速淋到酵母上，用一只通气木铲快速搅动面粉至无干粉，收盆边，封上保鲜膜，室温（23摄氏度左右）放置5小时，或放入发酵箱，40度，发酵20-25分钟。如不立刻操作，可采取低温发酵法，放入冰箱冷藏2周。
2/7. 第一次发酵（或低温发酵两周以后），将面团取出，均匀分成2份。
3/7. 将其中一份撒上面粉，轻揉3-4次后，将面团铺开成一个20*30厘米的长方形。放入模具前，先将模具内侧均匀薄涂一层黄油，防粘模。
4/7. 另一份面团同样，撒上面粉，轻揉3-4次后卷起，将无缝的一面朝上，平放在第一份面团上方。
5/7. 包裹住保鲜膜，二次发酵。室温放置1个小时，或发酵箱40度左右15-20分钟。烤箱230度预热。
6/7. 二次发酵完成后，用法棍刀在面包表面轻轻划开，注意前后各留2厘米。
7/7. 将面包放入烤箱中层，230度烘烤30-35分钟，至面包表面均匀上色至焦黄即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 解放双臂，免揉面包热量2813 千卡
- 脂肪3.16 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物147.73 克
- 钠10046 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克