| 戚風蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 18千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 总量 | 140克 | 戚風蛋糕热量/卡路里582千卡 | |||
 热量582千卡，相当于有氧拳击操58分钟消耗的热量...600 | |||||
戚風蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 材料秤好，先把蛋黃蛋清分割
2/15. 將牛奶,食用油和5克糖粉倒進容器中隔水攪拌均勻
3/15. 攪拌好的狀態是這樣的
4/15. 再把蛋黃加進去要快速攪拌,蛋黃分兩次加進去
5/15. 攪拌好蛋黃液離水迅速筛入低筋面粉,取用上下攪拌方式將它攪拌均勻
6/15. 蛋白加入檸檬汁
7/15. 用打蛋器低速打蛋清,打出粗泡時加入10克糖粉
8/15. 用電動打蛋器高檔打出細膩白色泡沫時,加入10克糖粉
9/15. 接著高檔打發,當蛋白有清晰紋路時,再加入10克糖粉,繼續打發
10/15. 把蛋白打發乾性發泡,提起打蛋器拉起小尖角,並且尖角不會彎曲即可
11/15. 取三分之一蛋清放入蛋黃糊上下攪拌均勻
12/15. 將攪拌好的麵糊倒進剩下的蛋白中,攪拌均勻
13/15. 把拌好的麵糊倒進6寸的磨具中,端起來上下輕輕震幾下,再放在台面上稍用力震幾下,再拿起來左右晃几下就可以了
14/15. 蛋糕放進預熱好的烤箱,倒數第二層,130度20分鐘,再將蛋糊磨具轉個方向,150度15分鐘上色
15/15. 蛋糕出盧后,用牙签插進去看有沒有熟,如果有黏糊,再繼續烤5分鐘,把考好的蛋糕取出,震動幾下,倒扣在烤網上放涼,放涼後用刮油刀在蛋糕邊邊稍微刮一下,方便脫模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保肝解毒、舒缓肝气等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有养颜、治便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与西兰花、杨梅、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚風蛋糕热量582 千卡
- 脂肪104.47 克
- 蛋白质12.55 克
- 碳水化合物184.55 克
- 钠50.1 毫克
- 钙132 毫克
- 铁1.79 毫克
- 钾137 毫克