柠檬戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 蛋清，蛋白分开。要无水无油的容器。低粉称好。半个挤些柠檬汁，再削些柠檬屑（当然，柠檬要提前用盐搓表面，洗净）。

2/15. 蛋黄加糖搅匀，加色拉油，搅匀后，加入牛奶，几滴柠檬汁，继续搅匀，筛入干粉，翻拌均匀。加入适量柠檬屑。

3/15. 蛋白打发出粗泡，加几滴柠檬汁，打发到大泡，加三分之一白糖，继续打发，打发到细泡，加三分之一白糖，继续打发，打发到湿性发泡，加入最后三分之一白糖（这就湿性发泡的状态）。

4/15. 继续打发，这时快到达干性发泡了。再打两三分钟就好。

5/15. 短而挺的直角尖，蛋白就打好了。

6/15. 取三分之一蛋白到面糊中，翻拌均匀。再取三分之一蛋白到面糊中，拌匀后将所有面糊倒进剩余的三分之一蛋白中。拌匀后，分成两份，倒入模具中，震一下，就好。

7/15. 提前十分钟，烤箱125℃预热10分钟。

8/15. 预热好后，将蛋糕放进烤箱中下层。120℃烤50分钟。这是烤到20几分钟的样子。

9/15. 快烤好的样子。

10/15. 倒扣，将蛋糕晾凉。

11/15. 凉透后，准备脱模。大概四个小时以后。

12/15. 将近6.5cm的高度。

13/15. 切开的样子，非常松软蓬松。

14/15. 裱了一个巧克力黑森林的白色版。