| 蓝莓一口酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 1004千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 奶粉 | 克 | 194千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 508克 | 蓝莓一口酥热量/卡路里2262千卡 | |||
 热量2262千卡，相当于高台跳水754分钟消耗的热量...180 | |||||
蓝莓一口酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将鸡蛋蛋清与蛋黄分离
2/9. 黄油室温软化，加入糖粉打发至细腻。这步很重要欧，黄油太硬容易水油分离影响最终的口感和卖相，所以一定要严格。黄油打发至略发白即可，打发过度也会导致水油分离。
3/9. 分次加入蛋黄（1次加入1个），与打发的黄油搅拌均匀。
4/9. 倒入筛好的奶粉和低粉，用手将混合物揉匀至细腻光滑（无生粉且不粘手）
5/9. 将面团包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟
6/9. 面团松弛好后取出冰箱去掉保鲜膜，使用电子秤将面团均分为每个6g左右的小面团
7/9. 分好的小面团用双手快速揉圆，揉好的圆球用中指在圆心位置插出圆孔（不要插穿），孔向上码放好在烤盘上。
8/9. 将蓝莓酱挤入饼干的圆孔内（我用了蓝莓酱、草莓酱、芒果酱）
9/9. 将烤盘放入预热好的烤箱（中层），上下火190摄氏度烤15分钟左右，至饼干周边略上深黄色即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、防治近视、预防便秘等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与金针菇、菠菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、解热烦等功效；可与北极虾、韭菜、小米面搭配；与味精、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、滋阴、调味等功效；
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营养信息
- 蓝莓一口酥热量2262 千卡
- 脂肪131.75 克
- 蛋白质43.55 克
- 碳水化合物233.42 克
- 钠713.5 毫克
- 钙1878 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾2090 毫克