栗子焖鸡-在家也能做出餐馆级的味道的热量和减肥功效

1/11. 首先，把新鲜栗子冲洗干净，冷水入锅，水沸腾后再煮三分钟，熄火，加盖焖着，不要急于剥皮。还有一种方法，煮适量开水直接把栗子泡着，水变温后剥皮。建议用前一种方法，栗子八成熟，便于缩短后期焖煮的时间。

2/11. 鸡腿肉切小块，洗净，控干水份，先糖、1勺香麻油拌匀，静置一会，拌入料酒、酱酒、蚝油、淀粉、再1勺香麻油，拌匀、备用。

3/11. 趁温热，栗子剥皮，备用。

4/11. 锅下油，浅浅一层油即可，六成热时下花椒粒，变色后取出。

5/11. 姜切丝，蒜去皮，入热锅，爆出香味。

6/11. 保持中大火，放鸡肉粒，摊开，先不要急于翻炒，让鸡肉和热油先熟悉那么一下下。

7/11. 鸡肉开始收缩，翻炒片刻，鸡肉开始变色时加入栗子，翻炒。

8/11. 加入热水，水量到鸡肉的一半左右，烧开后加盖焖煮，保持中火。

9/11. 焖煮至水快收干的时候，下切好的红椒丝，继续翻炒

10/11. 下葱段，翻炒，下少许盐，炒匀便可装盘了，盐的话视菜的咸淡，也可不下。