| 家常烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 95千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 753克 | 家常烧茄子热量/卡路里449千卡 | |||
 热量449千卡，相当于俯卧撑56分钟消耗的热量...480 | |||||
家常烧茄子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 部分备料
2/13. 茄子洗净，用手掰成段，放入大盆里加入一勺盐，拌匀，杀水半小时(腌出茄子的水份)
3/13. 时间到，接上凉水漂洗一遍，洗掉多余的盐分，沥干水分
4/13. 用手攥出茄子的水份，稍微用力
5/13. 蒜切蒜蓉，香菜切碎
6/13. 炒锅里放油，下一半的蒜蓉煸香。
茄子杀水后不吸油，所以油不需要太多。
7/13. 放入茄子大火不停翻炒约两分钟
8/13. 倒入生抽两勺，老抽半勺，继续不停翻炒约一分钟，此时可以稍微把火调小点防止糊锅，如果用的是不粘锅就就继续大火吧。
9/13. 加入少量开水，大约到茄子三分之一高度左右
10/13. 加入一小勺糖，半小勺盐，半到一小勺十三香，煮开，中小火盖盖炖两分钟左右
11/13. 倒入剩下的蒜蓉，盖盖约一分钟。
这时准备水淀粉（一小勺干淀粉加少许水）
12/13. 视剩的汤量来决定加多少水淀粉，慢慢倒入，翻炒均匀，加入香菜末略炒即可。
13/13. 成品
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、治胃癌、清热解暑等功效；可与苦瓜、兔肉、肥牛搭配；与螃蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、祛腥膻、和胃调中等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊骨搭配；与猪肝、五花肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、健脾胃、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋、醋、火腿搭配；与草菇、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 家常烧茄子热量449 千卡
- 脂肪8.89 克
- 蛋白质23.1 克
- 碳水化合物240.41 克
- 钠10330.8 毫克
- 钙148 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾852.3 毫克