| 乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 总量 | 743.5克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡，相当于田径120分钟消耗的热量...450 | |||||
乳酪蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 第一步 我用的是六寸阳极活底磨具，先用黄油把磨具里面全部抹上黄油，按照磨具大小把磨具用不沾油纸垫起来。
2/13. 黄油隔水加热致融化，放一旁待用。
3/13. 取一个中度大小盆，放入牛奶，奶油奶酪，盐，隔水加热致完全没有颗粒（我是用电磁炉加热的，水开了就关上，用蛋抽搅拌，然后在加热在关火，防止牛奶奶油奶酪沸掉。）细腻后关火
4/13. 加入黄油搅拌均匀
5/13. 将低粉跟淀粉分别过筛后，倒入4中搅拌均匀，包上保鲜膜，入冰箱待用
6/13. 蛋清加入些许柠檬汁，分次次加入白砂糖打致湿性状态
7/13. 提起打蛋器大概如图这样，我觉得就算湿性状态了，不要打过，以免会烤裂
8/13. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，第三次的时候是将搅拌均匀的蛋黄糊加入蛋白霜中，用翻拌的手法，防止面糊起筋
9/13. 倒入模具中，震荡出大气泡。
10/13. 烤盘加入八分水（冷热我觉得都可以）150度预热10分钟，把模具送入烤箱下层大约70-80分钟（上下火）根据个人烤箱温度上下调节
11/13. 这是70分钟的样子，马上出炉
12/13. 因为磨具中垫了油纸，烤好后不用着急拿出来，放烤箱中闷10分钟。也可以省去这步（我也是看了很多方子后综合了一下）
13/13. 看着深，其实一点也不深，静置3分钟脱模就可以吃了，冰箱冷藏3小时味道更佳
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与苋菜、百合、玉米搭配；与豆奶、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与生菜、北极虾、牡蛎 搭配；与菠萝、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与钙粉、空心菜、枣相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 乳酪蛋糕热量900 千卡
- 脂肪113.72 克
- 蛋白质47.96 克
- 碳水化合物291.58 克
- 钠10351 毫克
- 钙595 毫克
- 铁11.95 毫克
- 钾673 毫克