| 焦糖香蕉塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 51千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 低粉 | 克 | 237千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 61千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 89千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 7千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 691.5克 | 焦糖香蕉塔热量/卡路里2746千卡 | |||
 热量2746千卡，相当于抹水泥915分钟消耗的热量...180 | |||||
焦糖香蕉塔的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 塔皮：黄油60克，盐1克，细砂糖20克，香草籽一起搅打至颜色发白
2/28. 分次加入20克蛋液搅拌均匀
3/28. 杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合筛入，用刮刀拌匀
4/28. 和成面团放入保鲜袋，压扁冷藏松弛1小时
5/28. 塔皮松弛时，开始制作杏仁克林姆：黄油30克，细砂糖20克，盐0.5克一起搅拌至颜色发白
6/28. 分次加入25克蛋液拌匀
7/28. 筛入杏仁粉30克
8/28. 用刮刀压拌均匀这个就是杏仁克林姆，备用
9/28. 制作乳酪馅：奶油奶酪30克，细砂糖15克拌匀
10/28. 加入蛋液24克搅拌均匀
11/28. 加入2克低粉拌匀
12/28. 加入淡奶油60克搅拌均匀
13/28. 乳酪馅做好了，备用
14/28. 冷藏后的塔皮从冰箱拿出，在案板上铺上保鲜膜，上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小
15/28. 然后小心铺在模具上
16/28. 用擀面杖刮去多余的塔皮
17/28. 用钗子在塔皮上扎孔
18/28. 在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟
19/28. 烤完拿出，稍放凉
20/28. 制作焦糖香蕉：香蕉切小段，我还对半切了，可以不对半切的
21/28. 锅中放入砂糖60克，用中火使它变成焦糖色
22/28. 加入15克黄油，改小火
23/28. 加入切好的香蕉段滚一圈
24/28. 然后加入朗姆酒，关火
25/28. 用勺子在底部抹上一层薄的杏仁克林姆
26/28. 排人焦糖香蕉
27/28. 隙缝内填满乳酪馅
28/28. 放入烤箱170度中层约40分钟，放凉即可
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、预防蛀牙等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、解热烦、延缓衰老等功效；可与菠菜、明虾、丝瓜搭配；与红薯、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、润肺、降血糖等功效；可与白果、芝麻、西洋菜搭配；与猪里脊肉、黄芪、栗子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖香蕉塔热量2746 千卡
- 脂肪469.67 克
- 蛋白质108.21 克
- 碳水化合物851.83 克
- 钠21365 毫克
- 钙1065 毫克
- 铁27 毫克
- 钾2822 毫克