| 草莓慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 720克 | 草莓慕斯热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡，相当于现代舞260分钟消耗的热量...288 | |||||
草莓慕斯的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 选取无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离。
2/13. 将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器后能有竖立的小三角
3/13. 将蛋黄打发至体积蓬松
4/13. 将低筋面粉筛入蛋黄中，并倒入砂糖，用刮刀以十字划法搅拌均匀，切记不可画圈搅拌
5/13. 将蛋白分两次倒入蛋黄中，十字划法搅拌均匀后，倒入裱花袋中，挤成和模具差不多大小的面糊，烤箱120度，10分钟。
6/13. 用模具在蛋糕并上压出蛋糕坯子
7/13. 将奶油加入适量的糖打发至出现纹理，并不易消失的程度，打发后放冷藏，防止融化。
8/13. 将吉利丁片用冷水泡软
9/13. 将草莓果汁隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化，该部分果汁分成两部分，三分之二做慕斯陷，三分之一做镜面。
10/13. 将草莓果汁隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化，该部分果汁分成两部分，三分之二做慕斯陷，三分之一做镜面。
11/13. 取三分之二果汁放冰箱冷藏，待粘稠度和奶油差不多时，将二者混合均匀
12/13. 在模具底层铺上一层蛋糕片，再倒入适量慕斯陷，在铺上一层蛋糕片，再倒入剩余的慕斯陷，放冰箱冷藏半小时。
13/13. 将剩余的三分之一草莓汁和吉利丁片混合物倒入模具最上层，放入冰箱冷藏，形成镜面。冷藏一个小时后取出，用吹风机在模具外围吹一下，即可脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、韭菜、玉米搭配；与兔肉、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、止咳、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强活力、增强体抗力等功效；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解热、降血脂等功效；可与红糖、冰糖、牛奶搭配；与猪排、地瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓慕斯热量1247 千卡
- 脂肪108.31 克
- 蛋白质108.93 克
- 碳水化合物189.28 克
- 钠412 毫克
- 钙87 毫克
- 铁3.21 毫克
- 钾519 毫克