| 婆婆家私房秘制豆腐鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 454克 | 婆婆家私房秘制豆腐鱼热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于芭蕾舞135分钟消耗的热量...288 | |||||
婆婆家私房秘制豆腐鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 洗白白的土鲫鱼正反面划3刀，然后均匀涂抹淀粉，放入切好的姜末，大葱段，盐和花椒 ，腌制15分钟
2/7. 油热至78成，将腌制好的土鲫鱼下油锅炸成两面金黄，待用
3/7. 锅里滚油下锅翻炒蒜末，花椒和姜末，注意火候 不要炒糊了。。
4/7. 当然川菜最重要的主角就是豆瓣酱啦！！！没有就不好吃！！蒜末炒至要变色后加入豆瓣酱一起翻炒，直到变色香味出来后，即可
5/7. 豆瓣酱炒变色后就放入煎好的鱼，注意不要用力翻炒哦，鱼肉会烂的
6/7. 大火加入水，不需要太多，没过鱼肉就好，放入2勺酱油提鲜，少许白糖中和口味，一点鸡精味精，放入切好的豆腐。盖上锅盖，闷煮35分钟，放一勺淀粉就可以出锅了 装盘后撒上葱花，完成。ps:煮久点更好吃哦，味道把控不好先尝一下咸淡。
7/7. 在奶奶家偷学的～用最简单的食材能做成最正宗的重庆口味，开吃啦，照相技术不好求原谅^_^
食材功效信息
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、健脾利湿、补脾益胃等功效；可与草鱼、蘑菇、香菇搭配；与羊肝、茭白、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、降低胆固醇、促进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、润肠通便、预防便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、除口臭等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 婆婆家私房秘制豆腐鱼热量647 千卡
- 脂肪18.4 克
- 蛋白质31.2 克
- 碳水化合物286.2 克
- 钠11823.8 毫克
- 钙781 毫克
- 铁34.4 毫克
- 钾1404 毫克