榴莲芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
黄油 | 克 | 284千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
奶油奶酪 | 克 | 472千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
砂糖 | 克 | 89千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
蛋白 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
砂糖 | 克 | 85千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 447克 | 榴莲芝士蛋糕热量/卡路里1137千卡 | |||
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1/4. 蛋黄+糖混合,讲玉米淀粉筛入。黄油+牛奶加热至快煮沸,倒入混合物中
2/4. 步骤1加热(一边加热一边搅拌,先用打蛋器后用刮刀,感觉粘稠成糊糊状后停止) ,将奶油奶酪加入混合,加入榴莲果肉(先用料理机加工成糊糊状)
3/4. 蛋白+糖 6分打发(很重要的一步 6分发是大弯钩的状态)
4/4. 蛋白与芝士糊混合,入模(模内先放蛋糕片),160℃ 水浴法40分钟,考好后不急着拿出来,利用烤箱余温继续闷一会,冰箱冷藏4小时以上脱模
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容、润肠等功效;可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配;与菜花、酒、钙粉相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、补水等功效;可与北极虾、基围虾、茼蒿搭配;与味精、桔子、田鸡相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、除口臭、调整胃肠道等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;