蔓越莓戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
朗姆酒 | 克 | 14千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
总量 | 309.5克 | 蔓越莓戚风蛋糕热量/卡路里1024千卡 | |||
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1/6. 把鸡蛋蛋白蛋黄分离,取蛋黄加20g糖加油搅至乳化,加入牛奶搅匀,筛入低粉和盐搅匀;
2/6. 蛋白加白醋打成粗泡,分三次加入剩于的55g糖打发至中性偏干;
3/6. 分两次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀;
4/6. 最后加入用朗姆酒浸泡好的切碎的蔓越莓干搅匀;
5/6. 将面糊倒入模聚8分满,提起模具震两下消除大气泡;
6/6. 出炉倒扣,凉后脱模。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、养血发胎等功效;可与干辣椒、辣椒、生菜搭配;与鹅肉、糖精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、解盐卤毒、增强免疫力等功效;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、防治近视、改善视力等功效;可与桃、黑豆、香蕉搭配;与西兰花、韭菜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、调味、消毒等功效;与红豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;