| 牛奶香草排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 388千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 香草 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 884克 | 牛奶香草排包热量/卡路里2707千卡 | |||
 热量2707千卡，相当于八段锦602分钟消耗的热量...270 | |||||
牛奶香草排包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
–中种面团（适量）、高筋面粉（280克）、牛奶（210克）、细砂糖（15克）、干酵母（6.5克）、–主面团（适量）、高筋面粉（120克）、细砂糖（97克）、蛋白（60克）、香草（2克）、牛奶（20克）、奶粉（20克）、淡奶油（20克）、黄油（40克）、–表面涂抹：（适量）、全蛋液加水（1：1）（适量）、融化的黄油（少许）
1/10. 中种原料揉成团。（25-28度3-3.5小时，发至3、4倍大小。）
2/10. 将撕碎的中种面团加到主面团材料中，预先用牛奶把香草煮好。
3/10. 不用揉到扩展阶段，加入黄油，再揉至扩展。
4/10. 分割成约60克一个滚圆，静置中间发酵15分钟左右。大约分割成14个。
5/10. 将面团整形。先擀成舌形，卷起来收口，在搓成长条状，排 放在33*23的烤盘里，进行2次发酵。
6/10. 发至两倍大，在表面刷上蛋液。（全蛋液和水1:1）
7/10. 放入预热180的烤箱烤30分钟，大约12、13分钟时表面上色，可以加盖锡纸。
8/10. 出炉后脱模，刷上薄薄的一层黄油，让表面更亮，闻着更香。
9/10. 撕开看看吧！组织细腻绵软，近看有些半透明状，香草籽粒粒可见。
10/10. 丝丝分明，奶香浓郁又入口即化。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、改善睡眠等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与雪莲果、桔子、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、抗氧化等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、滋阴等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与北极虾、玉米、明虾搭配；与鹅肉、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
香草的热量288千卡（每100克）；具有驱虫、杀菌、净化空气等功效；
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营养信息
- 牛奶香草排包热量2707 千卡
- 脂肪227.69 克
- 蛋白质73.12 克
- 碳水化合物415.99 克
- 钠1088 毫克
- 钙2464 毫克
- 铁6.46 毫克
- 钾2547 毫克