| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 33千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 698千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 281克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1165千卡 | |||
 热量1165千卡，相当于游泳116分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（120克）、鸡蛋（选大的）（2个）、白砂糖（蛋白）（53克）、白砂糖（蛋黄）（30克）、牛奶（78克）、玉米油（78克）、泡打粉（5克）
1/11. 原料大集合！称重所有原料！
准备两个无油无水的空碗，把蛋黄蛋白分开！
2/11. 先来处理蛋黄：
1.蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白
2.加入牛奶继续打发至粘稠
3.加入玉米油打发至粘稠（油要多打一会，容易油水分离）
3/11. 筛入低筋面粉与泡打粉！翻拌均匀（翻拌要从下至上翻版，不要打圈翻版）
4/11. 这是成功的蛋黄糊！
5/11. 蛋白处理：
1.打至鱼眼泡，加入第一次1/3砂糖搅打
2.打至细滑，加入第二次1/3砂糖继续搅打
3.加入第三次剩下的砂糖，继续搅打！
6/11. 打出小尖峰为成功的蛋白（蛋白一定不要过度打发）
7/11. 将蛋黄糊拌进蛋白中！要快速翻拌！因为蛋白很容易消泡（要从下往上翻拌）
8/11. 将做好的戚风糊放入预热好的烤箱！上下火170度烤60分钟（烤箱预热可在做好蛋黄糊时）
9/11. 制作完成！这个方子戚风发起来口感很不错！
10/11. 亲！你学会了吗！
11/11. 切开后的样子！堪比海绵蛋糕的松软哦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美容、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与米汤、巧克力、枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1165 千卡
- 脂肪104.5 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物119.6 克
- 钠38.6 毫克
- 钙262 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾111 毫克