| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 180千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 360千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 1040克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里2394千卡 | |||
 热量2394千卡，相当于平底雪橇342分钟消耗的热量...420 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（250克）、牛奶（250克）、细白砂糖（150克）、低筋面粉（85克）、蛋黄（125克）、黄油（80克）、蛋白（250克）、柠檬汁（少许）
1/6. 奶油奶酪提前放室温软化，将奶油奶酪和1/2的牛奶混合，用隔水加热方式一起搅拌到奶酪糊呈现浓稠的糊状后取出；
2/6. 另取一锅，将蛋黄和1/2煮温热的鲜奶拌匀，将黄油以隔水加热的方式融化成液态后与牛奶拌匀；
3/6. 将低筋面粉过筛后加入牛奶蛋黄糊拌匀，再将熔化的奶酪糊一起加入拌匀；
4/6. 另取一盆，倒入蛋白和少许柠檬汁及细砂糖，用电动搅拌器中速搅拌到湿性发泡，再分次加入面糊中切拌均匀；
5/6. 提前将烤箱预热到230度，烤模抹少许黄油，将拌好的蛋糕糊倒入模中，将烤盘中倒入少许冷水（大概1CM高），再将烤模放入烤盘，烤盘送入已预热好的烤箱中隔水烘烤；
6/6. 用230度烤大约10分钟上色后，降温到160度继续烤60分钟即可。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与乌鳢、菜花、空心菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与玉米、牡蛎 、丝瓜搭配；与鹅、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量2394 千卡
- 脂肪157.91 克
- 蛋白质51.31 克
- 碳水化合物91.22 克
- 钠845.5 毫克
- 钙479 毫克
- 铁5.96 毫克
- 钾568 毫克