拌素捆鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 224克 | 拌素捆鸡热量/卡路里503千卡 | |||
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1/4. 素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
2/4. 油锅加少许香油,姜蒜煸出香味
3/4. 开小火,加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火,加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
4/4. 出锅前撒葱花,辣椒粉,香油。上桌开动。
葱花具有减肥、滋阴补阳、缓解疲劳等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、促进血液循环、挡辐射等功效;可与卷心菜、明虾、豆腐搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有开胃消食、防感冒、促进消化等功效;可与北极虾、白菜、花菜搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
孜然的热量100千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有理气开胃、理气调中、祛寒除湿等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;